この土をしっかり耕して柔らかくほぐしてあげると、理想的な土に生まれ変わります。

では実際にどんな対策を取るのでしょうか？そのためには、まず畑をしっかりと耕して、土を柔らかくほぐしておくこと。そして苗を植える「うね」の部分を高く盛り上げておくことです。こうすると水がよく抜けるようになり、肥料をしっかり効かせながら根腐れを避けることができるのだそうです。
また、この地域は土地の起伏が大きいため、畑によって日照時間が違うのは当たり前。当然、土壌の温度や水分量なども変わってきます。そうした畑ごとの環境の違いに合わせて、土の手入れや肥料の分量、給水量などをきめ細かに調整していきます。
「同じ畑でも、うねによってケールの育ち方が違ったりする。本当に微妙なんですよ」

今までにないアプローチで「進化する農業」を実践

畑のすぐそばにある加工場で、収穫してすぐに洗浄・熱処理・細断・乾燥までの加工が行われます。

この農場ではより高品質な作物を目指して、さまざまな農法が試験的に行われています。ですが、その詳細は企業秘密。ただ「これはアイデア以前の段階だけれど」と前置きしたうえで教えてくれたのは、電気工学を農業に応用できないか、考えている…ということでした。野菜づくりに電気工学？なにかしっくり来ない感じがします。
「もともと私はエンジニアでしたから。農業の常識にとらわれない発想が出てくるんですよ」
自然そのものの有機農法をベースにしながら、常に新しいアイデアと技術で農業の未来を切り拓いていく。
そんな活力にあふれた「進化系有機農業」が、広島の山あいで着実な歩みを続けていました。