ごぼうにはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が豊富に含まれています。
あまり細かくなり過ぎない程度の大きさで乱切りにし、熱したフライパンにごま油をしき、ごぼうを炒めます。

ボウルに魚のすり身、溶いた卵白、青汁三昧2包、塩・七味を小さじ1/2、みりん・しょうゆを適量、砂糖もお好みで入れた後よくかき混ぜます。ここでよくかき混ぜないとふっくら仕上がりません。

1で炒めたごぼうを2に絡ませて、170℃の油で揚げます。
表面に揚げ色がついてきたら完成です。

ホタテを殻から外して洗い、食べやすい大きさに切って殻に戻します。
その上に長ネギを薄く切って殻に盛り付けます。

マヨネーズに青汁三昧を加えてよく混ぜ合わせます。

1に2を乗せます。

オーブンに入れて焼きます。全体がフツフツとしてマヨネーズの表面に焦げ目がつけば完成です。

鶏は塩をふり、蒸し器で約15分蒸します。
蒸し終わったら荒熱を取り、冷まします。

1で水気を切った豆腐をすり鉢にいれ、なめらかになるまですります。
【a】を加えて更に混ぜ合わせます。

3に1の野菜と2の鶏を繊維にそってほぐしたものを入れ、よく混ぜ合わせます。
最後に器に盛って白ごまをふりかけたら完成です。

具となるキャベツ、たけのこは千切りにし、アスパラガスは茹でてよく水気を切っておきます。

熱したフライパンにみじん切りにしたしょうがを入れ、香りがたったら1で切ったアスパラガス、キャベツ、たけのこ、ハムを入れ炒めます。
野菜がしんなりとしてきたら【a】を加え、野菜に十分火が通ったら春雨を加え、最後に水溶き片栗粉でまとめます。

春巻きの皮に、冷ました2を乗せて巻いたら、小麦粉のりでとめます。

【b】を全て混ぜ合わせてたれの完成です。

キャベツとニラをみじん切りにして、塩をふりしっかりと水分をよく絞ります。
れんこん、里芋、ごぼうなどの根菜は下茹でしてからみじん切りしておきます。

ボウルに豚ミンチと水分をしっかりと絞った1を入れて、塩・こしょう、青汁三昧を2包入れ、味を調えて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。

餃子の皮で2を包み、沸騰した3に入れます。

餃子に火が通ったらスープ皿に餃子とスープを盛り付けて完成です。お好みで薬味のネギと黒こしょうを振っても美味しいですよ。

さつまいもの皮をむき、水にさらして灰汁抜きをします。その後水から7〜8分下茹でし、茹で上がったさつまいもをボウルに入れてマッシャーで潰します。

2を一口サイズの団子状に丸め、それを水に薄力粉を溶いたものをツナギにしてパン粉をまぶします。

170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。

マヨネーズにみじん切りにしたらっきょう、塩・こしょうで味を調え、青汁三昧を1包入れ、水でお好みの柔らかさにのばしたものを、4にかけて完成です。

小サバはエラとワタを取り出し水洗いして、塩とこしょうをまんべんなくふりかけます。
青汁三昧0.5包と小麦粉を腹の中まで丁寧にまぶします。

低温の油(140℃程度)でじっくり揚げます。

1に砂糖と唐辛子を加えて混ぜ、そこに2と4を入れ混ぜ合わせ、器に盛り付ければ完成です。

豆腐は6等分に、野菜は一口サイズの食べやすい大きさに切ります。

鍋に油をひき、ひき肉と輪切りの唐辛子を炒めます、ひき肉に火が通ったら水と青汁三昧と1を入れて、煮込みます。

豆腐が温まったら塩・こしょうで味を調え、片栗粉でとろみをつけます。
器に盛って白髪ネギを乗せれば完成です。

大根とにんじんを乱切り、ごぼうは笹がきにして酢水につけて灰汁抜きをします。
小松菜は大きめにざく切りにし、しめじは石づきを取り小房に分けます。
油揚げと焼き豆腐は8等分にします。

アサリは重ならないように並べ、3%の塩水に浸け、1時間程度冷暗所において砂を吐かせます。

大根、にんじん、ごぼうを下茹でします。

昆布を1時間ほど水に浸けて戻した後、沸騰させてだしをとります。

皮をむき、3cmほどの厚さに輪切りにした大根を面取りし、更に半月型に切って1に入れて煮ます。

ブリの切り身を程よい大きさに切り、2の中へ入れ、中に火が通るまで煮ます。
灰汁がでたら丁寧に取りましょう。火が通ったら器に盛り付けます。

塩と青汁三昧を混ぜた、抹茶風味塩を添えて完成です。
お好みで振りかけてお召し上がりください。